Cristian Orozco y Juan Ancheíta: Navegando la gastronomía internacional
Por Cristian Galicia
En este episodio de Gastrothinkers, Cristian Orozco y Juan Ancheíta, dos chefs guatemaltecos trabajando en el exterior, uno en 504 Kitchen, en Chicago, y el otro en el DoubleTree by Hilton en Dubai, comparten sus experiencias sobre cómo el aprendizaje continuo, el liderazgo efectivo y el asesoramiento adecuado pueden ser pilares fundamentales para emprender en el extranjero. Su enfoque en la adaptación cultural y el trabajo en equipo ofrece lecciones valiosas para quienes desean destacar en la gastronomía internacional.
Aprendizaje y adaptación en entornos multiculturales
Cristian y Juan enfatizaron que aprender el idioma local y comprender las culturas gastronómicas de los países en los que operan son herramientas indispensables para conectar con sus equipos y clientes. Esta habilidad de adaptación ha sido fundamental no solo para integrarse en nuevos mercados, sino también para innovar y destacar al mezclar tradiciones locales con técnicas internacionales.
Liderazgo y formación de equipos diversos
Ambos chefs subrayaron la importancia del liderazgo en entornos multiculturales, donde la sensibilidad cultural y la enseñanza son esenciales. Liderar con el ejemplo, guiar a los equipos hacia un objetivo común y fomentar un ambiente de respeto y colaboración han sido estrategias clave para gestionar negocios exitosos en el extranjero.
Rodearse de aliados estratégicos
Cristian y Juan compartieron cómo el asesoramiento adecuado y el networking han sido fundamentales para emprender fuera de su país. Desde entender las regulaciones locales hasta construir relaciones con proveedores y colaboradores, rodearse de personas que aporten valor ha sido decisivo para superar los desafíos de operar en mercados internacionales.
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Comunicación en entornos multiculturales
La comunicación en entornos multiculturales requiere una adaptación tanto en el lenguaje como en la narrativa. Cristian y Juan destacaron la importancia de conectar con sus audiencias a través de mensajes auténticos que reflejen el valor cultural y la calidad de sus propuestas. Además, educar a los clientes sobre la historia detrás de los platillos y los ingredientes utilizados fortalece la conexión emocional y enriquece la experiencia gastronómica.
Por otro lado, el uso estratégico de plataformas digitales ha sido clave para alcanzar audiencias globales. Mostrar la esencia de sus negocios, las innovaciones culinarias y el impacto cultural de su trabajo les ha permitido construir comunidades sólidas y fieles.
Reflexión final
El testimonio de Cristian Orozco y Juan Ancheíta demuestra que la adaptación, el liderazgo y el apoyo estratégico son pilares esenciales para triunfar en la gastronomía internacional. Sus historias inspiran a emprendedores, estudiantes y profesionales del sector a explorar nuevas oportunidades y a desarrollar sus habilidades en entornos globales.
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